Можно или нельзя есть яйца при панкреатите

В куриных яйцах есть практически все витамины и жирные кислоты. Это настоящий источник белка. Можно ли употреблять в пищу яйца при панкреатите? На эту тему можно встретить довольно много различных высказываний.

Сырые яйца при панкреатите

Яйца — продукт не диетический, хотя его часто включают в рацион диетического питания.

Они усваиваются нашим организмом на 100%. В яйце содержится 70-80 ккал.

Большая их часть находится в желтке. Поэтому для снижения калорийности следует отделять его от белка.

А как быть людям с панкреатитом, можно ли им есть яйца? Если можно, то в каком виде?

При панкреатите можно включать в свой рацион куриные яйца, но делать это нужно с большой осторожностью.

Запрещено употреблять их во время обострения болезни вместе с блюдами, содержащими этот продукт.

Яйца широко применяются в выпечке, мясных и рыбных фаршах, десертах, запеканках и других блюдах.

Яйца относятся к аллергенам. Они могут спровоцировать различные нарушения в работе нашего пищеварительного тракта.

При заболевании панкреатитом это не допускается. Сырые яйца могут быть заражены различными инфекциями, которые, в свою очередь, приведут к осложнениям течения заболевания и к полному удалению больного органа.

Употреблять в пищу яйца можно в период ремиссии. Но делать это нужно не в чистом виде.

Есть разрешается только белок. Желток делят на 2 части, одну из них добавляют в какое-либо другое блюдо.

Только в таком виде его можно есть. В других случаях желток может вызвать изжогу, диарею, приступы.

Желтки содержат в своем составе жиры, они обладают желчегонным действием.

Всего этого при больной поджелудочной железе организму совершенно не нужно. Белок же свободно усваивается организмом.

Белковый омлет при панкреатите: рецепты блюд

Диетические продукты для больных панкреатитом — это кроличье мясо, овощи, телятина, курица, индейка, яйца, рыба, молоко, фрукты, макароны и крупы.

Разрешено употреблять цветную капусту, свеклу и картошку, кабачки, морковь и тыкву.

Из них можно приготовить много полезных и довольно вкусных блюд. Голодным при панкреатите быть нельзя.

Питаться нужно понемногу каждые 3 часа. Самое простое блюдо — это паровой белковый омлет.

В нем нет никаких вредных для организма корочек. Он очень мягкий, пушистый.

Для его приготовления нужно приготовить:

1. яйца куриные — 2 шт.;
2. молоко — ½ стакана;
3. немного соли.

Яйца необходимо разделить на белки и желтки. Для приготовления омлета нужно использовать только белки.

В них вливается молоко, добавляется соль (очень мало) и перемешивается. В массу можно добавить немного зелени.

Взбитую массу выливают в силиконовую или стеклянную форму. Не рекомендуется готовить блюдо в сковороде.

Оно может подгореть. Лучше готовить на водяной бане. Для этого в кастрюле кипятится вода, в которую ставится форма со смесью, закрывается сверху крышкой, и омлет варится до готовности 20-25 минут.

Перепелиные яйца при панкреатите: можно или нет

Да, такой омлет очень полезен. В неделю рекомендуется употреблять их в количестве 3-5 штук.

Для его приготовления необходимы продукты:

1. перепелиные яйца — 2-3 шт.;
2. сахар — 1 ч.л.

Все это хорошо перемешивается и пьется перед едой.

Другой способ: перепелиное яйцо нужно выпивать в сыром виде перед едой примерно за полчаса.

• Эту операцию следует проделывать в течение месяца. Затем сделать паузу.
• Через 2-3 месяца можно повторить курс лечения.

Продукты из яиц, особенно паровой омлет, полезен тем, что он:

1. содержит природный белок и много витаминов;
2. в белках много аминокислот, которые способны снижать уровень холестерина у больного в крови;
3. омлет готовится на пару без масла и поэтому не содержит канцерогенов;
4. легко усваивается на 100%;
5. является абсолютно диетическим блюдом.

Известен и такой рецепт омлета с говядиной;

1. говядина постная — 100 г;
2. яйца куриные — 2 шт.;
3. молоко — 100 г;
4. масло сливочное — 15 г;
5. соль.

Говядину измельчить в блендере. При отсутствии блендера мясо можно пропустить 2 раза через мясорубку.

Яйца взбиваются вилкой, в них добавляется молоко и соль. В массу добавляется мясо и перемешивается.

Чаша или сотейник смазывается сливочным маслом.

В эту емкость выливается омлетная масса и все ставится вариться на водяную баню минут на 25-30.

Готовое блюдо смазывается сливочным маслом, разрезается и подается к столу.

Что можно есть при панкреатите

Панкреатит заставляет больного пересмотреть привычный рацион и исключить многие вкусные и давно привычные блюда.

Но не стоит огорчаться. Из разрешенных к употреблению продуктов тоже можно приготовить много вкусных и полезных блюд.

Самое распространенное из них — паровой омлет. Он бывает вкусным и полезным.

Делается блюдо только из яичных белков и молока. Питаться при заболевании поджелудочной железы нужно дробно, через 3 часа.

Очень полезны омлеты из перепелиных яиц. Можно в них добавлять нежирное мясо и тертый сыр сортов моцарелла, рикотт или чеддер.