Можно ли при гастрите кефир и творог

Гастрит – воспаление слизистой оболочки желудка. И питание при гастрите должно быть специфичным, продукты подбираются только нейтральные, чтобы не вызвать еще большего раздражения слизистой. Но не всегда понятно, можно ли при гастрите те или иные продукты, например, кефир и творог, другую кисломолочку.

Причины гастрита желудка

Гастрит бывает острым и хроническим. Острый гастрит встречается при остром воздействии патогенных микроорганизмов или токсинов, употреблении большого количества или некачественного алкоголя, приеме некоторых лекарственных препаратов и наличии аллергии на продукты питания.

Причин для развития хронического гастрита немало. Ниже перечислены основные из них.

• Заражение Хеликобактер пилори.
• Наследственная предрасположенность.
• Нарушение режима питания – большие промежутки между приемами пищи.
• Несоблюдение диеты – употребление большого количества жирных, жареных, соленых, острых продуктов, маринадов, копченостей и соусов. А также – фаст-фуда, газированных напитков, консервов, полуфабрикатов, крепкого чая и кофе.
• Побочный эффект от приема кортикостероидов в таблетках, сердечных гликозидов и нестероидных противовоспалительных препаратов.
• Аллергия на тот или иной продукт.
• Дуодено-гастральный рефлюкс – заброс содержимого двенадцатиперстной кишки в желудок.
• Понижение выработки слизи клетками желудка.
• Любое сильное нервное напряжение.
• Работа с профессиональными вредностями – ядовитыми парами, солями тяжелых металлов.
• Вредные привычки – курение, особенно, натощак. Злоупотребление алкоголем, крепким чаем и кофе.
• Хроническая инфекция – сифилис, туберкулез.
• Заболевания других органов пищеварительной системы.
• Авитаминоз.
• Нарушение обмена веществ.

Заболевание протекает с неизмененной, повышенной или пониженной кислотностью, вплоть до ее полного отсутствия – ахилии. Такой гастрит часто бывает атрофическим – клетки, вырабатывающие соляную кислоту, атрофируются и заменяются соединительной тканью.

Все формы характеризуются болями в эпигастрии, часто носящими ноющий характер и сопровождающимися отрыжкой, изжогой, подташниванием, нарушением стула.

Кефир при гастрите: кому можно

Лечение гастрита включает в себя комплекс мероприятий, основным из которых является соблюдение диеты. Рекомендовано исключить из меню все острые, жирные, соленые, жареные блюда, приправы, газированные напитки. А также – алкоголь, крепкий кофе, чай, фаст-фуд и консервы.

Из кисломолочных продуктов наиболее употребляемым при гастрите является кефир. В его составе – кисломолочные бактерии, витамины и микроэлементы, белки, жиры, углеводы и даже этанол. Готовится он из молока путем добавления кефирных грибков и молочных палочек. Бывает разной жирности.

Широко используется при лечении хронического гастрита: полезные бактерии нормализуют микрофлору кишечника и уничтожат болезнетворные организмы. Для употребления следует использовать нежирный некислый продукт.

Можно ли кефир при гастрите с повышенной кислотностью

Если кислотность повышена, то кефир из употребления следует исключить, так как в нем содержится кислота.

Но иногда можно употреблять однодневный свежий кефир – он обладает небольшим количеством кислоты по сравнению с более старым, и послабляющим эффектом, а гиперацидный гастрит чаще всего протекает с запорами. Оптимальный вариант – кефир 2,5 % жирности.

Гастрит с пониженной кислотностью

При гастрите с пониженной кислотностью или атрофическом гастрите кефир можно всем без исключения. В данном случае можно употреблять «старый» кефир – трехдневный: он увеличит кислотность желудочного сока, снизит болевые ощущения и нормализует стул. А свежий продукт может усугубить брожение в кишечнике. При поносе пить кефир не рекомендуется!

Правила употребления кефира

Продукт должен иметь комнатную температуру. Греть кефир нельзя – погибнут полезные микроорганизмы!

Среднесуточная норма кефира – от одного до двух стаканов.

Употребляют кефир как самостоятельный продукт и с добавками: ягоды, фрукты, гречка.

Принимать после еды и за полтора-два часа до отхода ко сну.

Не рекомендовано принимать кефир при эрозивном гастрите или обострении заболевания – можно заменить его ряженкой.

Можно ли творог при гастрите

Еще одним рекомендуемым продуктом при гастрите является творог, получаемый путем сквашивания молока с последующим отделением сыворотки. В нем – много легкоусвояемых белков, молочнокислых бактерий, витаминов и микроэлементов. Для больных гастритом показан нежирный или обезжиренный творог.

Творог при гиперацидном и эрозивном гастрите

При гиперацидном гастрите употребление в пищу свежего творога противопоказано. Возможно включать его в состав блюд:

• вареники с творогом,
• творожные запеканки,
• суфле,
• паровые сырники.

При эрозивном гастрите, протекающем, как правило, с повышенной кислотностью, свежий творог лучше не употреблять.

Гипацидный, анацидный и атрофический гастрит

При гипацидном и анацидном гастрите можно употреблять творог в свежем виде: со сметаной, сахаром, вареньем.

Можно добавлять его в любые другие блюда. Это относится и к атрофическому гастриту, характеризующемуся атрофией клеток, секретирующих соляную кислоту, и поэтому пониженной или нулевой кислотностью.